Santiago de los Caballeros
Es la segunda mayor ciudad de la República Dominicana, capital de la
provincia Santiago y principal centro metropolitano de la región norte o Cibao.
Fue fundada en 1495 durante la primera ola de la colonización española del
Nuevo Mundo como el "Primer Santiago de América".Está localizada en
la región norcentral del país conocida como el Valle del Cibao, a unos 155 km
al noroeste de Santo Domingo y a una altitud media de 178 msnm.
Santiago de los
Caballeros limita al norte con la provincia de Puerto Plata, al sur con los
municipios de Sabana Iglesia, Jánico y San José de Las Matas, al este con los
municipios Tamboril, Licey al Medio y Puñal, y al oeste con los municipios
Villa González y Esperanza.
Gastronomía
Cuenta con una amplia
variedad gastronómica a la que le preceden culturas como la de los indios
taínos, los esclavos africanos y los españoles que perduraron desde la
conquista.
Guanimos
Chambre
Chulitos
Moro de habichuelas
Yaroa
Un platillo rápido preparado con carne molida, pollo, salsa de jitomate
y queso danés gratinado.
Las
bebidas
El ron es parte
importante en la vida de Santiago de los Caballeros, se suele preparar con agua
natural para disfrutar su sabor o simplemente con hielo. Asimismo encontrarás
variedades de cocteles preparados con este destilado. Otra de las bebidas
extendidas a lo largo de la isla y que no puedes dejar de probar es el Mabí,
bebida fermentada elaborada a partir de azúcar y los frutos.
Los
postres
No pueden faltar en la mesa de Santiago de los
Caballeros, puedes terminar tus platillos con un Majarete, dulce cremoso
de maíz con azúcar y canela.
Religión
Las festividades típicas son de las acciones con mayor
arraigo social y de identidad cultural en los pueblos, donde seres humanos con
elementos culturales comunes se reúnen para realizar ritos, cultos y
conmemoraciones. Esas simbologías distintivas cobran amplias connotaciones, que
proyectan estilos de vida y creencias religiosas de cada pedacito de tierra
donde se organizan.
La Ciudad Corazón se caracteriza por tener dogmas mixtos. Sin
embargo la religión oficial es la católica.
Las celebraciones representativas han sido hábitos
ininterrumpidos como la apoteosis del “Patrón Santiago”, realizada cada 25 de
julio y considerada “la conmemoración de mayor impacto en públicos,
instituciones y promociones”, según el coordinador de cultura del Centro León,
Carlos Andújar.
Sin embargo, estas realizaciones culturales reducen su
impacto en las nuevas generaciones y en los voluntarios que organizan los
encuentros. Hay otros rituales que forman parte de la identidad cultural de la
ciudad, entre los que se destacan la celebración de Nuestra Señora de las
Mercedes, Nuestra Señora de Fátima, El Sagrado Corazón de Jesús y San Miguel
Arcángel, esta última con numeroso público.
Creencias
La Ciguapa es una criatura mítica femenina,
similar a una mujer india, que camina con sus pies vueltos al revés.
Fiesta
y arte
Carnaval
de Santiago
El carnaval de
Santiago, considerado uno de los más importantes de la República Dominicana,
concentra cada domingo de febrero gran cantidad de personas en el monumento a
los Héroes de la Restauración de esta ciudad.
Los Lechones,
personajes característicos de este carnaval, surgieron como guardianes del
orden en los viejos carnavales de Santiago. Iban delante de las comparsas para
abrirles camino y evitar las bellaquerías de los muchachos, según han expresado
conocedores de este tema.
Los Diablos Cojuelos
son llamados, en Santiago, Lechones debido a que las caretas asemejan a un
cerdo, con un hocico estilizado que más bien semeja un pico de pato.
Las
fiestas patronales
Del 16 al 25 de julio
Santiago celebra las fiestas patronales en honor a Santiago Apóstol El Mayor,
patrón de la ciudad de Santiago de los Caballeros. En Santiago se acostumbra a
celebrar en grande la ocasión, con la elección de la reina de las fiestas,
desfile por las principales calles de la ciudad, verbenas y otras interesantes
actividades. Las fiestas del Apóstol Santiago son las fiestas del municipio y
de la provincia de Santiago, de la Catedral, de la Arquidiócesis y la Provincia
Eclesiástica que llevan por nombre “Santiago”.
La
parte artística
Santiago es considerado
como la cuna del merengue. Entre algunos de los artistas merengueros podemos
mencionar:
Lugares de mayor atracción
Vídeo sobre guía turística de Santiago de los Caballeros
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